1.洋姜洗净，晾干水分。
2.切片。
3.全部切完。
4.撒食盐。
5.拌匀。
6.放一个蒸笼里。
7.压上干净无水无油的蒸格。
8.放上重物压几个小时，也可以时间久一点。
9.辣椒洗净。
10.切段。
11.姜洗净晾干水分切条。
12.大蒜去皮洗净晾干水分，切开。
13.生抽倒入煮锅中。
14.放腌制洋姜厚后的食盐。
15.煮开锅。
16.放白糖。
17.放一边凉透，凉透后放姜。
18.放辣椒。
19.放大蒜。
20.拌匀。
21.取变软的洋姜。
22.用挤水挤出水。
23.我大约一共挤出来7.8百毫升的水。
24.挤掉水分含量洋姜放锅里。
25.放味精。
26.放白酒，拌匀。
27.热锅冷油。
28.放花椒。
29.慢慢没有气泡就好了。
30.倒入拌匀的腌菜里。
31.这个时候腌菜的香味就出来。
32.拌匀，腌制几小时就可以开吃了。
33.成品。
34.成品。
